La fondue fromage

Râper 600 gr de FROMAGES A PATE DURE de différentes sortes. Y ajouter 4 c. à café de fécule de maïs, poivre et muscade.
Bien mélanger.
Frotter l'intérieur d'un caquelon avec 1 gousse d'ail.
Verser dedans le mélange précédent et ajouter 310 ml de vin blanc sec.
Chauffer à feu moyen en remuant sans arrêt à la cuillère en bois jusqu'à ce que le fromage soit fondu. 
Laisser mijoter tout doucement 30 secondes et ajouter 20 ml de Kirsch.
Déposer sur le réchaud et servir avec une baguette coupée en cubes.